Alfajores de Maicena

Batir la manteca con el azúcar, agregar los huevos uno a uno batiendo cada vez. Tamizar el almidón con la harina, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio, incorporar al batido. Tomar la masa y dejarla descansar en la heladera por lo menos 1 hora. Luego estirar la masa y cortar medallones del diámetro deseado. Cocinarlos en placa enmantecada en horno caliente durante 10 minutos. Dejarlos enfriar y armarlos untándolos con dulce de leche uniéndolos de a dos. Untar también el reborde con dulce de leche y pasarlos por coco rallado para prolijar los alfajores.