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    receta pan de carne
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    Categorías: Carnes.
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    Ingredientes
    • Carne picada “Premium”, 1 kilo (la mejor picada que encuentres… o podés hacer picar en el momento un corte económico y magro)
    • Hojas de espinaca finamente picadas, 1 atado (sin los tronquitos)
    • Huevos, 4
    • Ajo picado, 2 dientes
    • Cebollas picaditas, 2
    • Perejil picado, un manojito
    • Queso rallado, 3 cucharadas
    • Mostaza, 3 cucharadas
    • Sal, pimienta blanca y orégano, a gusto
    • Rocío vegetal, cantidad necesaria
    • Pan rallado, cantidad necesaria

    Preparación

    Encendé el horno a temperatura media.

    En una sartén con rocío vegetal o apenas untada con aceite, rehogá el ajo y las cebollas.

    En un bol grande, batí los huevos, agregá la carne, el perejil, la espinaca, el rehogado, el queso rallado, la mostaza y condimentá con sal, pimienta blanca y orégano a gusto.

    Con un tenedor (o con la mano) uní muy bien todos los ingredientes hasta formar una masa lo más homogénea posible.

    Tomá un molde de budín grande o una flanera grande (si preferís hacer un anillo de carne), rociala con spray de aceite vegetal y espolvoreá con pan rallado.

    Volcá la masa de carne en el molde y aplastá con una cuchara para emparejar.

    Llevá a horno moderado durante aproximadamente 40 minutos. Al clavarle un cuchillo, el líquido debe salir transparente. (Atención en este punto: la cocción de la carne, y de la carne picada en particular, debe ser perfecta para matar a la Escherichia Coli, la bacteria responsable del Síndrome Urémico Hemolítico)

    Dejalo enfriar un poco, desmoldalo en una fuente y servilo cubierto con una salsa liviana de tomate. Podés acompañarlo con arroz blanco y una ensalada multicolor para tener un menú súper completo.

    Si no lo vas a comer en el momento, no lo desmoldes y volvé a calentarlo cuando sea necesario. Tené en cuenta que en el freezer dura 3 meses.

    Secretos para compartir

    Los nutricionistas recomiendan comer carne roja dos veces por semana y esta receta es una opción para presentarla de una manera diferente. Además, una porción puede ser una buena “vianda” para que los chicos se lleven al colegio.

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