Sambayón o sabayón
Ingredientes
- 6 yemas
- 6 cucharadas de azúcar
- 6 cucharadas de vino Oporto
- Nueces, a gusto
Poner en un bol las yemas, el azúcar y el oporto. Batir hasta que se haga espuma. Colocar la mezcla en una ollita y cocinar a baño María, batiendo continuamente hasta espesar (hasta que se vea el fondo de la ollita).
Se puede hacer más liviano mezclándolo con claras a nieve.
Servir caliente o frío en cazuelitas y ponerle nueces por encima.