Vacaciones: ¿qué cocinar en la cabaña o el departamento alquilado?

Por lo general, cuando nos vamos de vacaciones y alquilamos un departamento o una cabaña equipada, los utensilios de cocina suelen ser los más básicos. Y aunque hay quienes hasta amasan fideos caseros porque aman cocinar y aprovechan el tiempo libre para dar rienda suelta a esta pasión, otros prefieren ir a lo más simple, no perder tiempo de playa en la cocina y hacer recetas que se resuelvan con los tres o cuatro elementos que hay en esta cocina temporaria. Para estos últimos va esta nota, aunque los chefs improvisados también encontrarán sabrosas estas propuestas.

¿Con qué contamos?

Es bueno, al llegar al lugar de vacaciones, hacer un rápido inventario para saber con qué utensilios de cocina contamos y, de ser posible, revisarlos para no encontrarnos, por ejemplo, en el momento de colar los fideos, con que el colador está roto. Lavar todo muy bien antes de utilizarlo es, sin duda, un buen consejo.

Si el lugar que alquilamos cuenta con horno, y nos atrevemos a usarlo a pesar del calor, es bueno probarlo con algo sencillo como unas prepizzas antes que con un bizcochuelo, para tomarle la mano, saber cuán fuerte es y empezar a conocerlo antes de ir por recetas que requieran más precisión en la temperatura. Todos sabemos que cada horno es distinto, y que no hay como el de la propia casa para que las recetas salgan perfectas.

Una mínima organización de las comidas en esta casa de verano es útil para no tener que ir mil veces al supermercado, hacer colas y perder tiempo de descanso. La primera comida, al llegar, lo ideal es que se plantee en un restaurante, para dar tiempo a organizarse. Y si el baúl del auto lo permite, llevar algunas cosas básicas como yerba, aceite, etc. puede ser una buena idea para no tener que comprar TODO.

A continuación, un plan para 15 días que es solo una sugerencia y puede servir para organizar las compras, pero que es tan modificable como cada familia lo requiera:

Más allá de estas ideas, siempre hay algunas comidas afuera o momentos que se resuelven con alguna carne a la parrilla. A la hora de llevar viandas a la playa, es importante mantenerlas refrigeradas y, cuando se trata de ensaladas o salpicones, conviene preparar las porciones en envases individuales y comer directamente de ahí para evitar que la preparación quede “condimentada” con arena. Aquí, las recetas, y opciones para adaptarlas al bebé de la familia.

Hamburguesas de carne: si compramos pan, condimentos y agregados como queso, jamón, lechuga, tomate, etc., los chicos pueden divertirse con un Fast-Food casero. Si preparamos una papilla para el bebé con un poquito de la carne picada y queso blanco, tenemos que asegurarnos de que la carne esté perfectamente cocida! Ver receta

Tarta Multicolor: una versión más completa de la clásica Pascualina. Para el bebé, un poquito de la verdura bien lavada, cocida y exprimida puede quedar muy rica con salsa blanca. Ver receta

Ensalada de pasta: Muy fresca y práctica! Para el bebé, los fideítos con aceite y queso rallado. Ver receta

Arroz Primavera (versión fría o caliente): una receta colorida para comer en cualquier estación del año. Para el bebé, el arroz un poco pasado y pisadito (para que no se atragante) con la zanahoria y la papa cocida es rico y no hace falta cocinar algo especial. Ver receta versión fría / Ver receta versión caliente

Empanadas de choclo y de verdura: sacan de apuro en cualquier momento y podemos tenerlas hechas en el freezer. Del relleno, separar lo que pueda comer el bebé y hacer con eso su papilla. Si todavía no come choclo (ni siquiera procesado y mezclado con queso blanco)… solo por ese día, en la playa le puede tocar un frasquito de comida especial. Ver receta de empanadas de choclo / Ver receta de empanadas de verdura

Tomates rellenos con atún: A los chicos les atrae esta presentación, sobre todo si los decoramos con bastante mayonesa! Si el bebé tiene más de un año, ya puede comer pescado. Si no, mientras preparamos los tomates podemos ponerle un bifecito de lomo a la plancha y ofrecérselo con papa hervida con aceite. Ver receta

Tortilla de fideos: practiquísima como vianda para llevar a la playa. Para el bebé, un taper con fideos con queso blanco. Ver receta

Bocadillos de verdura: una fritura bien hecha, con aceite nuevo y no quemado, no es un problema. Para el bebé se puede hacer papilla con verdura y arroz. Ver receta

Tarta de calabaza: con una ensalada, resuelta la comida! Si el bebé ya puede comer la masa, mejor hacerla con poco condimento. Si no, se puede separar calabaza y hacerle su papilla con aceite y polenta, que combinada con calabaza queda riquísima. Ver receta

Salpicón de pollo: con esta misma base se hace el salpicón de carne y de atún. Una receta que admite cambios y sirve para aprovechar todo lo que hay en la heladera! Para el bebé, se separa la carne o el pollo con la verdura que puede comer y se hace su papilla con eso. Ver receta