Alfajores "voladores" para endulzar las tardes

En un bol grande poner la harina y hacer un hueco, colocar allí la manteca bien blanda, el azúcar y el huevo batido. Con un tenedor, unir todo y terminar de unir con las manos hasta que la masa quede bien durita. Llevar media hora a la heladera.

Espolvorear la mesada con harina y, con el palote, estirar la masa por porciones dejándola bien finita. Con un cortante circular, cortar las tapitas y acomodarlas sobre una placa para horno limpia. Llevar a horno fuerte no más de diez minutos, hasta que estén suavemente dorados. Dejarlos enfriar bien antes de rellenarlos y hacer esto con cuidado, ya que son frágiles y se rompen con facilidad.