Caponata
Ingredientes
- 1 morrón verde
- 1 morrón colorado
- 1 morrón amarillo
- 2 cebollas
- 2 berenjenas
- 2 ramas de apio
- Albahaca fresca
- 3 cucharadas aceto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de azúcar
- Pasas de uva o piñones
Rehogar en aceite los morrones y la cebolla en juliana, durante 5 minutos.
Agregar las berenjenas en cubitos y el apio.
Para que quede más crocante, cocinarlo a fuego fuerte. Para que quede menos crocante, cocinarlo 20 minutos a fuego suave.
Agregar la albahaca picada, el aceto, la cucharada de azúcar y las pasas de uva.
Se puede servir caliente, tibio o frío.
Dificultad
Fácil
Tiempo de cocción
25Min