Dulce de frutillas

1. Lavar las frutillas y quitarles los cabitos y las hojas.

2. Pasarlas por agua caliente.

3. Poner en una ollita el azúcar, el jugo de limón y un poco agua (que cubra el azúcar). Llevar a fuego suave.

4. Cuando el almíbar haya hervido durante 15 minutos, agregarle las frutillas y cocinar a fuego suave otros 15 minutos. Controlar el punto.

5. Mientras el dulce se hierve se va formando en la superficie una espuma blanca. Ir quitándola con una cuchara de madera.