Empanadas de jamon y queso
- Tapas de empanadas (caseras o compradas), 18
- Jamón cocido (mejor tipo “natural”), 150 gramos
- Queso de máquina, 150 gramos
- Queso rallado, 100 gramos
- Manteca bien blanda, 50 gramos
- Huevos, 2
- Sal, nuez moscada y pimienta, a gusto
Picar bien chiquitos el jamón y el queso y colocar en un bol con el queso rallado. Agregar la manteca blanda, los huevos batidos y los condimentos. “Amasar” bien con las manos para conseguir una pasta homogénea.
Colocar una porción del relleno en el centro de la empanada, humedecer con agua todo el contorno de cada tapa, cerrar, presionar bien los bordes y realizar el repulgue elegido o sellar con un tenedor enharinado.
Freír o cocinar al horno según se desee.