Fideos caseros para celíacos

Hacer una corona en la mesada con la harina y la fécula y, en el centro, colocar el huevo batido, el aceite y la sal. Ir mezclando los ingredientes con cuidado, espolvoreando la masa con fécula, porque la masa es quebradiza. Estirar la masa sobre una fuente plana y sin bordes (o sobre una tabla de picar) espolvoreada con fécula. Cortar los fideos y, para que la masa no se rompa, volcarlos en el agua hirviendo desde la fuente. Cocinar diez minutos, salsear y servir.