Manzanas merengadas
Para cuatro porciones
- 4 manzanas
- 4 huevos
- Azúcar o edulcorante
- Crema batida
Cortar la parte superior de las manzanas y ahuecarlas dejando algo de pulpa alrededor de la cáscara. Eliminar el corazón y rallar el resto.
Batir a punto nieve una clara con azúcar o edulcorante y añadir a la manzana rallada en forma envolvente, rellenar las manzanas y llevar al horno hasta que se doren ligeramente.
Retirarlas y colocar un copete de crema y una hojita de menta para decorar.
Versión light: se puede utilizar edulcorante en lugar de azúcar y hacer la crema con queso blanco descremado batido, o utilizar crema light para que el postre sea bajo en calorías!