Peceto con jamón y ananá

Llenar una cacerola con agua y agregarle la pimienta, el laurel, el orégano, la sal y el caldito de verdura. La idea es que todo esto saborice la carne, de modo que se puede poner cualquier condimento a gusto.

Desgrasar bien el peceto y sumergirlo entero en el agua fría con los condimentos. Llevar a fuego fuerte hasta que rompa hervor y después bajar la llama a mediano. 

Una vez frío, cortar el peceto en rebanadas finas (para esto es muy útil el cuchillo eléctrico) y armar un plato o fuente intercalando rodajas de carne, de ananá y de jamón.