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Sambayón o sabayón

Poner en un bol las yemas, el azúcar y el oporto. Batir hasta que se haga espuma. Colocar la mezcla en una ollita y cocinar a baño María, batiendo continuamente hasta espesar (hasta que se vea el fondo de la ollita).

Se puede hacer más liviano mezclándolo con claras a nieve.

Servir caliente o frío en cazuelitas y ponerle nueces por encima.

 

Ingredientes
  • 6 yemas
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 6 cucharadas de vino Oporto
  • Nueces, a gusto
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