Vitel Toné
Ingredientes
- 1 peceto o carne similar de 1 Kg.
- 1 atado de verduritas
- Laurel
- Sal
- Pimienta en grano
- 1/2 copa de vino blanco
- Salsas: 1 taza de mayonesa -1 lata de atún en aceite - 4 filetes de anchoas en aceite
- 1 cucharada de alcaparras o pepinitos
Hervir el peceto en un caldo con el atado de verduritas, el laurel, la pimienta en grano y el vino blanco.
Dejarlo enfriar y cortarlo en rodajas.
Colocar en una licuadora la mayonesa, el atún, los filetes de anchoa y una cucharada del caldo. Licuar brevemente.
Colocar las rodajas escalonadas en una fuente y cubrirlas con la salsa.
Decorar con las alcaparras.
