Zuchini rellenos diet

Hidratar el trigo burgol cubriéndolo con agua hirviendo y dejándolo reposar durante 20 minutos. Cortar los zuchini a lo largo, ahuecarlos, sacar las semillas y un poco de pulpa con una cuchara. Picar la pulpa y mezclarla con el trigo, el perejil, la cebollita de verdeo, el diente de ajo picado, el tomate, el  lomito ahumado picado, sal y pimienta.

Rellenar los zapallitos con la mezcla. Colocarlos en una fuente lubricada con rocío vegetal, agregar 2 o 3 cucharadas de agua, tapar con papel de aluminio y cocinar en horno moderado 20minutos.

Cubrir los zuchini con el queso por salut diet y gratinar 3 minutos en el horno.