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Ensaladas y Guarniciones

Champignones rellenos
Lavar los champiñones y retirarles el pié o tronco, dejando sólo la parte superior.En una sartén echar un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente poner los champiñones boca abajo para que se dore la parte en la que va a ir el relleno y cocinar a fuego medio alto. Estarán listos en un par...
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Nidos de batata
Cocinar las batatas al horno. Luego quitarles la piel y hacer un puré. Condimentarlo. Poner en una manga y hacer nidos. Decorarlos con nuez picada. Hornear hasta que se doren. 
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Ensalada de papa con huevo
Corte los huevos en rebanadas. Reserve. En una olla grande mezcle las papas, 2 cucharaditas de sal y agua para hervir. Hierva a temperatura alta sin tapar por 25 minutos, hasta que las papas estén suaves y se puedean trinchar facilmente con un tenedor. Escurra y cuando se enfríen, pélelas y...
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Ensalada completa
Combinar los ingredientes en un bol y condimentar a gusto
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Ensalada de lentejas, pomelo y atún
Exprimir un pomelo y reservar el jugo. Cortar los otros y pelar “a vivo” para obtener los gajos sin semillas ni hollejos.  Mezclar con el atún, las lentejas, las hojas verdes y la cebolla cortada finamente. Agregar el jugo, el aceite y condimentar.
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Hinojos braseados
Lavar bien los hinojos y cortar en laminas finas. Disponer en una fuente de horno, salpimentar, rociar con un hilo fino de aceite de oliva y el tomillo.Llevar a horno precalentado a temperatura baja hasta que esten dorados y tiernos. Es una guanicion ideal para cerdo o cordero.
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Chutney de tomates y pasas
Partir al medio los tomates y retirar las semillas. Cocinarlos en una olla a fuego medio con 2 cucharadas de aceite, el coriandro, la sal, el azúcar y las pasas hasta que no quede líquido. Incorporar la canela, la pimienta y la miel.
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Ensalada a la canasta
CanastaEnmantecar y enharinar un bol metálico del lado del revés (y si querés hacer mini canastas podés usar recipientes más chiquitos como compoteras) y así, dado vuelta como está, cubrirlo con una de las tapas de tarta, ondulando los bordes para darle el toque de una canasta.Pintar la masa con...
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