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Recetas

Alfajores de maicena
Mezclar la maicena, la harina, el bicarbonato y el polvo para hornear por un lado y batir el azúcar, la manteca, el coñac y las yemas por otro.Mezclar esos dos preparados y agregarles la esencia de vainilla y la ralladura de limón.Estirar la masa sobre la mesa agregándole maicena.Moldear...
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Tarta de zanahorias
Hervir las zanahorias, escurrir bien y pisarlas hasta que se haga un puré.Rehogar la cebolla de verdeo.En un bol mezclar el puré de zanahoria, la cebolla de verdeo rehogada, el queso rallado, los huevos, el queso crema o ricota y la maizena. Colocar la tapa de tarta en la tartera y volcar la...
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Ensalada completa
Combinar los ingredientes en un bol y condimentar a gusto
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Pastel de papa y calabaza
Pelar, cortar y hervir las papas con una pizca de sal gruesa. Una vez que estén bien blandas, colarlas, colocarlas nuevamente en la olla y pisarlas.  Agregar la manteca, la leche, sal y pimienta. Mezclar bien a fuego bajo, y revolver.Hervir la calabaza sin sal. Una vez que esté bien blanda...
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Pescadito potente
extender los filetes colocarles una pizca de sal y rellenarlos (relleno: saltear cebolla, morrón, espinaca. Dejar enfriar y agregar jamón picado y el queso, incorporarle un huevo batido) Colocar los filetes rellenos en una fuente y llevar al horno, cuando el pesacdo ya está cocido colocarle la...
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Pan integral con germen de trigo
Disolver la miel y la levadura en una taza de agua tibia, cubrir con un repasador y dejar espumar durante 10 minutos.Retirar una taza de harina del kilo y reservar.  Colocar la taza de germen en lugar de la de harina, mezclar y hacer una corona y espolvorear con la sal. En el centro de la...
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Ensalada de lentejas, pomelo y atún
Exprimir un pomelo y reservar el jugo. Cortar los otros y pelar “a vivo” para obtener los gajos sin semillas ni hollejos.  Mezclar con el atún, las lentejas, las hojas verdes y la cebolla cortada finamente. Agregar el jugo, el aceite y condimentar.
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Hummus rápido
Abrir las latas de garbanzos, descartar el agua y poner los garbanzos en un bol hondo. Agregar el jugo de limón, el aceite, el ajo, la sal y el comino y procesar con una batidora de mano. La consistencia debe ser adecuada para untar. Si la preparación está un poco seca, agregar un chorrito de agua...
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Té de jengibre, ideal para calmar resfríos
Lavar y pelar la raíz de jengibre y cortarle las tres rodajitas. Colocarlas en una taza y aplastarlas con un tenedor (no mucho, sólo un poco para que liberen líquido). Agregar a la taza el jugo del medio limón.Poner un litro de agua en una olla a fuego medio y colocar la ramita de canela. Una vez...
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Mayonesas de vegetales
Poner todos los ingredientes en la licuadora o en un bowl y procesarlos con la minipimer. Agregar el agua de cocción sobrante hasta obtener una consistencia tipo mayonesa.
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Milanesas de mijo
Rehogar en aceite de oliva las verduras picadas bien chiquitas. Agregar el mijo y unir bien con cuchara de madera. Incorporar el agua caliente y dejar hervir a fuego lento por 40 minutos.Dejar enfriar y condimentar con un poco de salsa de soja. Formar cuatro “escalopes” con las manos y pasar por el...
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Torta de vainillas
Para el relleno, batir 250 cc de crema de leche hasta que tome consistencia (cuando vemos que se está espesando dejar de batir). Agregarle, de a poco, con la batidora a mínimo, el dulce de leche hasta que quede bien mezclado. Llevar a la heladera (lo mejor es dejar esta mezcla entre 2 y 3 horas así...
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Tostadas francesas
En un bol, batir los huevos con la leche, las dos cucharadas de azúcar (se puede agregar esencia de vainilla y/o canela si se desea) y la pizca de sal. En un plato, colocar la taza de azúcar restante. Preparar una sartencita con una “nuez” de manteca y calentar apenas para que la manteca se...
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Roll de atún
Picar la cebolla y rehogar en una sartén hasta que esté transparente. En un bol, mezclar muy bien la cebolla, el atún bien escurrido, los tomates -cortaditos sin nada de semillas ni líquido-, las aceitunas y los huevos duros cortados. Reservar. Espolvorear con harina la tapa de tarta y...
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Torta súper esponjosa
Separar las claras de las yemas, batir las yemas con parte del azucar (reservar la otra parte para las claras) hasta que queden amarillo pastel, agregar la vainilla, echar la harina poco a poco en forma de lluvia, de manera que vaya espesando el preparado, alternando con la leche, también de a poco...
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Aguas saborizadas varias
Todas las variantes se arman igual: se agregan los ingredientes al agua de la jarra, se endulza a gusto y se enfría un par de horas en la heladera.
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Pollo a la naranja
En una cacerola o sartén de paredes altas, poner un buen chorro de aceite de oliva, calentar bien y poner las supremas saladas y salpimentadas unos minutos de cada lado para sellarlas y dorarlas. Agregar el vaso de vino y despegar las adherencias del fondo con cuchara de madera. Cocinar 10...
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Isla flotante
En una cacerola, hervir la leche con la esencia. Una vez que haya hervido, bajar el fuego a medio e ir poniendo en la leche las claras batidas a nieve por cucharadas durante unos minutos, hasta que se cocinen y se vean firmes. Ir retirando con espumadera y reservando en un plato. Al terminar,...
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Postas (filetes) de atún a la plancha
Poner a calentar una plancha en la hornalla, untar cada posta con una cucharada de oliva, por ambos lados. Salpimentar y cocinar unos 5 minutos de cada lado, para que no quede seco.Servir espolvoreado con perejil picado y acompañado por las papas condimentadas con oliva y pimentón dulce.
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Tarta de palmitos y camarones
Macerar los camarones en el limón. Picar la manzana y el apio bien chiquitos y mezclarlos con los camarones. Agregar los palmitos en rodajas, la mayonesa, el ketchup y el queso blanco. Salpimentar, mezclar hasta que quede bastante homogéneo y rellenar la tarta.   Llevar a la heladera hasta el...
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