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Recetas

Brownies en microondas
Enmantecar una placa de 16 x 30 para microondas. Batir los huevos con un chorrito de esencia de vainilla y agregar la manteca derretida. Incorporar el cacao semiamargo y la harina 0000 más los chips de chocolate blanco. Volcar en el molde y cocinar 5 minutos a máxima potencia. Dejar enfriar 5...
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Avena cocida con manzanas
Colocar la avena en el agua y llevar al fuego. Cuando comienza a hervir, bajar el fuego, colocar un difusor de calor y dejar cocinar aproximadamente media hora. Queda una preparación cremosa. Hacer un puré con las manzanas y agregar a la avena. Puede consumirse tibia en el momento o guardarla en la...
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Muffins integrales de banana
Encender el horno a temperatura media.Ubicar los pirotines de papel dentro de los de aluminio y éstos sobre una fuente para horno.En un bol, mezclar: el aceite, la miel, los huevos, la melaza, la leche y 4 bananas pisadas groseramente y rociadas con un poco de limón para que no se pongan negras....
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Manzana acaramelada con pochoclo
Lavar y secar bien las manzanas y clavarles el palito de brochette para poder sostenerlas. En una cacerola o sartén, poner a fuego fuerte el azúcar, bien desparramado, y cuando empiece a tomar un color oscurito agregarle un chorro de agua hirviendo y mezclar hasta que esté todo bien disuelto....
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Papilla de banana (desde 6 meses)
Mezclar en frío todos los ingredientes, llevar a fuego moderado y dejar hervir durante tres minutos, revolviendo permanentemente con cuchara de madera.
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Bomboncitos Crocantes
Cortar el chocolate en trozos pequeños y derretirlos a baño María junto con la manteca.Dejar enfriar.Añadir las almendras y las avellanas picadas gruesas y los copos de arroz. Mezclar hasta obtener una pasta bien compacta.Tomar porciones chicas con una cucharita y acomodarlas en pirotines pequeños...
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Chocolate caliente
Rallar la barra de chocolate y colocarla en una cacerolita con un poquito de leche. Llevar a fuego mínimo hasta que se derrita el chocolate, siempre revolviendo con cuchara de madera.Una  vez disuelto, agregar el resto de la leche, subir un poco el fuego y apagar cuando está por comenzar a...
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Zapallitos rellenos con pollo
Cocinar los zapallitos al vapor hasta que estén cocidos pero no deshechos, cortar una tapa y ahuecar, reservando la pulpa. Cuando la pulpa esté fría, exprimirla con las manos y, en un bol, mezclarla con la cebolla, el pollo picadísimo y el tomate. Salpimentar y rellenar los zapallitos, ubicándolos...
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Bocadillos de acelga
En un bol, mezclar muy bien la harina, los huevos, el polvo para hornear, la leche y la acelga. Queda muy bien usando un mixer manual. Condimentar e ir colocando la mezcla de a cucharadas en aceite caliente, cuidando que los bocadillos no se quemen (bajar el fuego, de ser necesario) y dándolos...
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Papilla de carne y verduras.
Lavar bien las verduras, cortarlas en cubos.Cortar la crane en cubos.En una olla poner 2 cucharadas de aceite, añadir la carne, una vez doradita agregar las verduras y agregar el agua hasta que las cubra por completo. Se le puede agregar un caldito (yo lo omití, ya que a mi hija le cocino sin sal)....
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Tarta caprese
Aceitar una tartera y acomodar en ella la tapa para tarta. Rallar el queso con el ojo más grueso del rallador (así rinde más) o cortarlo en cubitos y colocarlo sobre la masa.Lavar los tomatitos, cortarlos al medio y ubicarlos sobre el queso, dejando el lado cortado hacia abajo, para que la...
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Pizza a la parrilla
En un bol, desgranar la levadura, agregar el azúcar y la leche tibia. Disolver bien la levadura con un tenedor y dejar espumar 10 minutos.Hacer una corona con la harina en la mesada, espolvorear la sal por encima de la harina y volcar la espuma de levadura en el centro. Ir tomando la masa con las...
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Tarta de jamón y queso en sartén
En un bol, mezclar la harina, la sal y el aceite y echar el agua mientras se va tomando la masa. Una vez formada, sacar el bollo del bol y amasar un poco más en la mesada agregando harina para que no se pegue. Separar en 2 porciones y estirar con palote dando forma de discos.Mezclar en un bol el...
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Recetas heredadas: mantener viva la memoria de los sabores y de los seres queridos
Recetas heredadas: mantener viva la memoria de los sabores y de los seres queridos
Las invitamos a conservar esas recetas que madres y abuelas van aportando al recetario familiar y a trasmitirlas de generación en generación para que mañana sigan siendo parte de la herencia familiar.
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Crema de zanahorias (a partir de los 6 meses)
Pelar las zanahorias y la papa, cortar en trozos pequeños y hervir o cocinar al vapor para aprovechar todos sus nutrientes. Por otro lado, hervir el huevo hasta que esté bien cocido y separar la clara de la yema.Una vez que estén tiernas, colar la papa y la zanahoria y agregarles la leche. Agregar...
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Milanesas de carne especiales
Desgrasar bien la carne y cortarla (o comprarlas ya cortada) del grosor deseado.Pasar la carne por el plato con harina, presionando bien.En un bol, batir los huevos, la sal, el ajo y el perejil bien picados.Pasar la carne por el batido.Por último, empanar con pan rallado apretando para que queden...
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Barritas de cereal
Derretir en una cacerolita el azúcar, la miel y la manteca, sin que llegue a hervir.Colocar la granola en un bol, incorporar los agregados, si los hubiera, rociar con el líquido y unir muy bien. Enmantecar una asaderita, volcar la mezcla y aplastarla con una cuchara.Llevar a la heladera hasta el...
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Alfajores "voladores" para endulzar las tardes
En un bol grande poner la harina y hacer un hueco, colocar allí la manteca bien blanda, el azúcar y el huevo batido. Con un tenedor, unir todo y terminar de unir con las manos hasta que la masa quede bien durita. Llevar media hora a la heladera. Espolvorear la mesada con harina y, con el palote,...
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Budín de naranja
En primer lugar, encender el horno al mínimo, enmantecar y enharinar un molde tipo budín inglés grande.En un bol colocar la manteca cortada en pequeños trocitos, la harina y el azúcar y unir bien con la mano hasta formar una arena lo más homogénea posible (sin “trocitos”). Agregar los huevos...
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Torta húmeda de naranja
En primer lugar, encender el horno al mínimo, enmantecar y enharinar un molde savarin.Batir las claras a nieve.En un bol colocar las yemas de huevo, un vaso de jugo de naranja (el otro se reserva para el final), las claras a nieve y la manteca derretida.Ir agregando el azúcar, la harina, el polvo...
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