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Recetas

Colita de cuadril con salsa de Nuez
1. Dorar la carne en una cacerola con la manteca y el aceite. Retirarla.2. En el medio graso que quedó en la cacerola, rehogar la cebolla y los tomates pelados, todo picado3. Volver a colocar la carne, añadir el vino, sal y las nueces. Si fuera necesario para aligerar la salsa, adicionar un poco de...
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Manzanas merengadas
Cortar la parte superior de las manzanas y  ahuecarlas dejando algo de pulpa alrededor de la cáscara. Eliminar el corazón y  rallar el resto. Batir a punto  nieve una clara con azúcar o edulcorante y añadir a la manzana rallada en forma envolvente, rellenar las manzanas y llevar al...
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Tortilla de acelga liviana
Dorar en una sartén con aceite en spray la cebolla y el morrón. Retirar. En un bol, mezclar estas verduras con la acelga, los huevos, las claras y los condimentos. Unir bien y llevar a una fuente para horno rociada con spray vegetal. Cocinar hasta que esté levemente dorada.
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Omelette de queso
En un bol pequeño, batir el huevo con la clara y los condimentos.Llevar al fuego una sartén antiadherente con un poco de rocío vegetal y, cuando esté caliente, volcar el batido a fuego medio. Cuando empieza a coagular el huevo, poner encima las dos fetas de queso, dejarlo dos minutos más y, con la...
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Chupín de pescado
Poner los filetes en una bandeja, rociar con el jugo del limón, salpimentar y llevar a la heladera mientras se prepara lo siguiente:Picar tres ajos, cortar las cebollas en aros y los ajíes en tiritas. Pelar las papas y cortarlas en rodajas.En una cacerola poner el aceite de oliva y rehogar la...
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Fideos caseros
Colocar la harina sobre la mesada formando una corona.En el centro, poner los huevos, el aceite y la sal. Con un tenedor, batir con cuidado hasta lograr que el líquido quede homogéneo.Con los dedos, ir incorporando la harina de la corona al líquido, de adentro hacia afuera, cuidando que el líquido...
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Ñoquis como los de antes
Lavar las papas con un cepillito y cocinarlas con cáscara en agua con sal.Dejarlas entibiar antes de pelarlas y hacer un puré. Agregar la harina, sal a gusto y nuez moscada.Amasar bien sobre la mesada enharinada para integrar todo en un bollo de masa blanda y suave, que no se pegue a los dedos....
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Fideos integrales
Hacer una corona en la mesada con la harina y espolvorear con la sal. Romper el huevo en el centro y colocar allí también el aceite. Con un tenedor, batir con cuidado el huevo y unirlo con el aceite. Con los dedos, ir mezclando estos líquidos con la harina de la corona, agregando agua tibia a...
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Bizcochuelo de banana
Encender el horno al mínimo. Enmantecar  y enharinar un molde de torta. En un bol, batir los huevos, las bananas y la manteca. En otro colocar el resto de los ingredientes, mezclar bien e incorporar el batido anteriorLlevar la mezcla al molde y al horno durante unos 40 minutos o hasta que...
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pollo con crema de champignones
Pollo con crema de champiñones (muy nutritiva)
Se salpimentan las pechugas de pollo. En una sartén se pone un poco de aceite o mantequilla, a fuego bajo freír la pechugas. Cuando estén casi cocidas agregar la crema de champiñones y los champiñones. Revolver. Cuando empiece a hervir, agregar el jugo del limón. Esperar unos minutos y listo.Se...
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Pizza para hacer con los chicos =)
Cuando cocinen con niños verán como se sorprenden al ver reaccionar la levadura, prepárense para contestar sus preguntas, jeje. Con niños mayores de 8 años, ellos mismos pueden unir los ingredientes.Cuando son menores de 8 años, la masa, es decir unir la harina con la levadura y la leche es mi...
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Sopa de zanahoria y jengibre
Hervir las zanahorias con el pedacito de jengibre con el caldo hasta que estén tiernas las zanahorias y se puedan pinchar con un tenedor.Apagar el fuego y en la misma olla, procesar todo con la minipimer hasta obtener una mezcla espesa, o en una licuadora.Condimentar a gusto.Servir en platos o...
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Manzana asada
Lavar las manzanas y colocarlas sin pelar en una asaderita con un fondo de agua. Clavarle varias veces un cuchillo de punta filosa, espolvorearlas con azúcar y llevar a horno fuerte durante una hora.Servir tibias, con un copete de queso blanco o crema batida, decorada con una nuez y espolvoreada...
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Pan de queso
Se pone al fuego la leche y el aceite, cuando empieze a hervir se tira de golpe la harina apartándola del fuego. Se mezcla bien y se añaden los huevos uno a uno. Luego se añade el queso, se amasa bien y se hacen bolitas que en una lata de horno se cuecen a horno caliente, sobre 200 grados hasta que...
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Masa casera para tarta
En un bol, formar una arena con la harina y la manteca o margarina. Salpimentar. Después, ir agregando agua helada hasta obtener una consistencia tierna y firme, sin amasar. Estirar y forrar una tartera rociada con spray vegetal o untada con manteca. Rellenar y hornear.
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Hamburguesas veganas
Cocinar las lentejas hasta que estén tiernas, escurrir y reservar el alga.Remojar el trigo en 3 tazas de agua hirviendo durante 20 minutos y colar si no absorbe toda el agua.En una sartén, rehogar en un poquito de aceite la cebolla y el ajo picados.En un bol grande, unir las lentejas cocidas, el...
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Empanadas
Empanadas: delicias de todos los sabores para comer con la mano
Practiquísimas para la vianda de los chicos y para servir cuando son muchos a comer, las empanadas admiten tal variedad de rellenos que pueden prepararse a gusto de todos. Además, es importante saber que las reglas de protocolo indican que las empanadas deben comerse con la mano… entonces, ¡es...
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Locro
Locro:Lavar bien con agua el maíz y los porotos y ponerlos en remojo, por separado, con abundante agua y durante toda la noche. Al día siguiente, continuar con la preparación:Cortar la falda y la panceta en trozos medianos; pelar la calabaza y cortarla en cubitos.Hervir abundante agua con un poco...
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Sopa crema de naranja y zanahoria
Pelar y trozar la cebolla. Limpiar los puerros y trozarlos. Poner ambos a saltear en una olla con aceite. Salpimentar a gusto.Pelar y trozar las zanahorias, y añadirlas a la olla cuando comience a transparentarse la cebolla. Incorporar también el jengibre. Cocinar durante unos 3-4 minutos, hasta...
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Merluza apta para niños
Rociar una fuente para horno con rocío vegetal, agregar un chorro de agua y espolvorear con caldo en polvo. Acomodar allí mismo un kilo de filetes de merluza lavados y salados. Rociar salsa de tomate (o puré de tomate directo del envase) y condimentar con orégano.Cubrir el pescado con las fetas de...
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