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Recetas

Pan de queso
Se pone al fuego la leche y el aceite, cuando empieze a hervir se tira de golpe la harina apartándola del fuego. Se mezcla bien y se añaden los huevos uno a uno. Luego se añade el queso, se amasa bien y se hacen bolitas que en una lata de horno se cuecen a horno caliente, sobre 200 grados hasta que...
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Masa casera para tarta
En un bol, formar una arena con la harina y la manteca o margarina. Salpimentar. Después, ir agregando agua helada hasta obtener una consistencia tierna y firme, sin amasar. Estirar y forrar una tartera rociada con spray vegetal o untada con manteca. Rellenar y hornear.
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Hamburguesas veganas
Cocinar las lentejas hasta que estén tiernas, escurrir y reservar el alga.Remojar el trigo en 3 tazas de agua hirviendo durante 20 minutos y colar si no absorbe toda el agua.En una sartén, rehogar en un poquito de aceite la cebolla y el ajo picados.En un bol grande, unir las lentejas cocidas, el...
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Empanadas
Empanadas: delicias de todos los sabores para comer con la mano
Practiquísimas para la vianda de los chicos y para servir cuando son muchos a comer, las empanadas admiten tal variedad de rellenos que pueden prepararse a gusto de todos. Además, es importante saber que las reglas de protocolo indican que las empanadas deben comerse con la mano… entonces, ¡es...
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Locro
Locro:Lavar bien con agua el maíz y los porotos y ponerlos en remojo, por separado, con abundante agua y durante toda la noche. Al día siguiente, continuar con la preparación:Cortar la falda y la panceta en trozos medianos; pelar la calabaza y cortarla en cubitos.Hervir abundante agua con un poco...
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Sopa crema de naranja y zanahoria
Pelar y trozar la cebolla. Limpiar los puerros y trozarlos. Poner ambos a saltear en una olla con aceite. Salpimentar a gusto.Pelar y trozar las zanahorias, y añadirlas a la olla cuando comience a transparentarse la cebolla. Incorporar también el jengibre. Cocinar durante unos 3-4 minutos, hasta...
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Merluza apta para niños
Rociar una fuente para horno con rocío vegetal, agregar un chorro de agua y espolvorear con caldo en polvo. Acomodar allí mismo un kilo de filetes de merluza lavados y salados. Rociar salsa de tomate (o puré de tomate directo del envase) y condimentar con orégano.Cubrir el pescado con las fetas de...
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Tortilla de espinaca
Picar las espinacas bien lavadas y saltearlas en una sartén con las cebollas en un poquito de aceite con sal y provenzal. Retirar y reservar.Aparte, batir en un bol los huevos, las claras, la leche y condimentar.  Agregar al bol las espinacas y cebollas rehogadas. Mezclar bien.Calentar una...
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Hamburguesas de pescado
En un bol colocar el pescado bien frío, el cereal, los huevos y los condimentos: sal, queso rallado, ajo y orégano. Unir muy bien los ingredientes y, con la ayuda de una cuchara, tomar porciones y darles forma de hamburguesitas con las manos. Apoyar cada hamburguesa en un plato con pan rallado y...
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Galletitas de avena y chocolate
Calentar la manteca, la leche, el azúcar y el cacao en una cacerolita, revolviendo con cuchara de madera y evitando que hierva. Cuando esté espeso y cremoso, agregar la avena y cocinar unos minutos más, cuidando que no hierva. Colocar papel aluminio (o manteca) sobre una asadera y untar...
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Scones para la hora del té
Sobre la mesada bien limpia, hacer una corona con los ingredientes secos y colocar los otros en el centro. Unir y amasar un poco para tomar bien la masa. Aplastar con el palote, dejando la masa de unos dos centímetros de espesor. Cortar con cortante circular y volver a unir los recortes y seguir...
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Huevos con espinaca
Enmantecar dos cazuelas individuales que puedan ir al horno. Derretir las 2 cucharadas de manteca a fuego suave, rehogar las espinacas y la cebollita durante un minuto. Salpimentar y repartir la preparación en las cazuelas. Romper dos huevos en cada cazuela (con cuidado para que no se rompa la yema...
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Polenta con vegetales
Rehogar en una cacerola, con un poquito de aceite, la cebolla y el ají picados. Cuando la cebolla esté transparente, agregar el caldo, la calabaza y los zapallitos cortados en cuadraditos. Salar y cocinar hasta que la calabaza esté tierna. Colar pero reservar el líquido de las verduras: ponerlo en...
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Facturas económicas
En un bowl, desgranar la levadura, una cucharadita del azúcar y una tacita de la leche tibia. Desintegrar bien la levadura, tapar con un repasador y dejar esponjar 10 minutos.En la mesada, hacer una corona con la harina y colocar en el centro la margarina muy blanda, el huevo batido, la esencia, el...
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Tarta de pollo agridulce
Rehogar la cebolla grande con el morrón y condimentar a gusto. Picar el pollo cocido y mezclarlo con la preparación anterior. Rellenar la masa. Cubrir el relleno con rodajas de manzanas verdes espolvoreadas con azúcar. Introducir en el horno hasta que se doren las manzanas...
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Tarta de pescado
Rehogar la cebolla y el ají en un poco de aceite. Disolver el pimentón en medio vaso de agua fría y agregar en la sartén junto con los tomates y los demás condimentos, cocinando a fuego fuerte hasta que se reduzca el líquido.En un bol, mezclar la preparación de la sartén con el pescado cocido. Unir...
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Cerdo al wok (sin sal)
Cortar el cerdo en tiritas y untarlo con pimienta blanca. Reservar en la heladera mientras se cortan el morrón, los puerros, las cebollitas de verdeo y las zanahorias.Calentar el wok, retirar el cerdo de la heladera y sellar la carne. Retirar y reservar.Partir los huevos y cocinarlos con el...
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Torta Brownie
Batir la manteca a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una crema. Agregar los huevos de a uno y batir cada vez. Añadir el chocolate derretido y el cacao amargo. Por último, agregar la harina. Mezclar en forma envolvente y llevar a molde enmantecado y enharinado (puede ser redondo, como...
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Croquetas de lenteja (a partir de 12 meses)
Remojar un pan. Exprimir y verter sobre un bol. Luego agregar 2 huevos de codorniz, un tomate  y media cebolla picada en cuadraditos, sal, pimienta a gusto y un poco de perejil picado (chiquito). Mezclar todo y formar una masa espesa.Aparte pisar lentejas. Colar y verter al preparado anterior...
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Pechugas vestidas (desde 10 meses)
Colocar cada bastón de pollo sobre una tapa de empanada untada en manteca y espolvoreada con queso rallado. Humedecer los bordes de la masa con agua, envolver el pollo y presionar para que cierre bien. Pintar con huevo batido y cocinar al horno en asadera aceitada.
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